Hélices con almejas
Como hacer Hélices con almejas:Un plato más de pasta, que podemos elaborar combinadas con unas almejas grandes, que hemos guisado con una salsa de vino, la nata y yema de huevo, aromatizada con el tomillo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Hélices con almejas
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- Para 4 personas
Como hacer Hélices con almejas
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- Pondremos las almejas en agua con un puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudieran llevar, durante 30 minutos.
- Las escurriremos y las pondremos en un cazo, junto con el vino blanco, 1 cucharada de aceite de oliva y el tomillo, tapándolas y dejándolas cocer, a fuego fuerte, hasta que se abran.
- Una vez abiertas, las colaremos, retiraremos las conchas y reduciremos el caldo a la mitad, cociéndolo, a fuego fuerte.
- Pasaremos el caldo reducido por un colador fino.
- Añadiremos la nata líquida mezclada con la yema de huevo, salpimentándolo.
- Lo pondremos de nuevo en el cazo, incorporando las almejas, dejándolo cocer, durante 3 minutos más, sin dejar de remover.
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo salada, hasta que esté al dente. La escurriremos ligeramente y la colocaremos en una fuente de servir.
- Añadiremos la salsa anterior, mezclándola bien. Servir de inmediato.
(01 de abril de 2020).
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