Pan chino
Como hacer Pan chino:Cuando vamos a algún restaurante chino, no debe faltar la presencia de este sabroso pan. Tiene su dificultad, pero obtenemos un agradable sabor y textura.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Pan chino
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- Para 6 personas
Como hacer Pan chino
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- En un bol, mezclaremos la harina de fuerza tamizada, la sal, el azúcar, el agua mineral, el aceite de oliva y la mezcla anterior de la levadura.
- Lo amasaremos un poco y le agregaremos resto de la leche, siguiendo amasando, hasta que se desprenda de las paredes del bol.
- Seguiremos amasando hasta conseguir una masa elástica, lo comprobaremos cogiendo un poco de masa estirándola, si no se rompe, es que ya está lograda.
- La dejaremos fermentar en un bol untado con aceite y cubierta con un paño, hasta que doble su volumen, en un lugar templado, por ejemplo el interior del horno.
- Cortaremos la masa en trozos de unos 80 gr. dándoles forma de bola. Las dejaremos reposar, tapadas con un paño, durante 5 minutos.
- Derretiremos la manteca de cerdo en el microondas.
- Untaremos un rodillo con aceite.
- Con la ayuda del rodillo, estiraremos las bolas, teniendo en cuenta que la parte de arriba será más ancha que la de abajo.
- Las pintaremos con la manteca de cerdo fundida.
- Las enrollaremos empezando por la parte ancha, procurando enganchar la parte final.
- Cortaremos papel de hornear en trozos algo mayores que los panes, poniendo éstos encima. Volveremos a dejarlos levar en un lugar cerrado, hasta que doblen el volumen.
- En una sartén grande con agua, colocaremos encima una rejilla, poniendo sobre ella los panes con su papel de hornear, tapándolos con un recipiente alto del tamaño de la sartén, para cocerlos al vapor, durante 15 minutos. Los dejaremos enfriar totalmente.
- En una sartén con abundante aceite de girasol que no esté demasiado caliente, hasta que empiecen a dorarse.
- Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
(17 de octubre de 2021).
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