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Harira (sopa)

Vinos Y. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos la carne cortada en dados en una cacerola con la cebolla, finamente picada y 1 vasito de aceite de aceite, la pondremos a fuego medio.
Picaremos el perejil, el cilantro y el apio y lo añadiremos a la carne, además de los garbanzos.
Añadiremos el agua, y lo coceremos durante 1 h. y media.
Cuando los garbanzos estén tiernos, añadiremos el tomate y lo dejaremos cocer, a fuego suave durante 10 minutos más.
Casi al final de la cocción, agregaremos los fideos finos y la harina, previamente diluída en agua, removiéndolo, para que no se hagan grumos.
Una vez cocida la harina, incorporaremos los huevos batidos con el limón, sin dejar de remover, dejándolo cocer, para que el huevo cuaje y quede como si fueran fideos finos.
Servir bien caliente.