Preparación
- Picaremos la cebolla rehogándola en una cazuela ancha, con el aceite y los ajos picados.
- Añadiremos los tomates rallados y la hoja de laurel, rehogándolo durante unos 8 minutos más.
- Incorporaremos los cangrejos de río y las hierbas para el caldo, limpias y cortadas a trocitos, las removeremos y sofreiremos 4 minutos más.
- Verteremos 1,5 l. de agua mineral y lo dejaremos hervir durante 20 minutos.
- Retiraremos los cangrejos y pelaremos las colas. Trocearemos la carne, reservándola.
- Pasaremos el caldo por el chino y lo volveremos a poner en la cazuela.
- Añadiremos el arroz y lo dejaremos cocer unos 20 minutos.
- Salpimentaremos y añadiremos las colas de cangrejo troceadas, sirviéndolo en platos hondos, esparciendo por encima perejil picado.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Marisco
