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Guiso de arroz con setas y bacalao

Guillem M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos las setas y las cortaremos en trocitos.
Desmenuzaremos el bacalao desalado y trincharemos las espinacas descongeladas.
En una cazuela de barro o similar, con 4 cucharadas de aceite, freiremos los ajos picados.
Antes de que tomen color, incorporaremos el bacalao y las espinacas, rehogándolo todo unos minutos.
Seguidamente, incorporaremos las setas y cuando se haya reducido el agua que suelten, añadiremos el arroz, rehogándolo unos minutos más.
Verteremos 1 l. de agua mineral caliente, lo sazonaremos con sal.
Agregaremos el sofrito de tomate, dejándolo cocer, a fuego vivo, durante 10 minutos, luego lo bajaremos, a fuego suave. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos más. Presentarlo en la misma cazuela.