Preparación
- Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina.
- Mezclar las almendras molidas con el azúcar, las yemas, la canela y la ralladura de limón.
- Montar las claras a punto de nieve y mezclar con lo demás.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Poner la mezcla en el molde y meter en el horno durante 5 minutos y a 140ºC., durante 20 minutos más.
- Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
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