Garganelli con pistachos y atún
Como hacer Garganelli con pistachos y atún:Otro plato de pasta, en la que emplearemos unos garganelli, a los que, una vez cocidos, los mezclaremos con un sofrito al que incorporaremos el atún y los pistachos. Una combinación muy sabrosa, con una variedad de sabores muy particulares.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Garganelli con pistachos y atún
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- Para 4 personas
Como hacer Garganelli con pistachos y atún
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- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, el tiempo que nos indique el fabricante, dejándola al dente.
- Prepararemos un sofrito con los puerros cortados en brunoise (cuadritos pequeños) en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando empiece a dorarse, añadiremos los tomatitos cherry, cortados por la mitad, dejándolos cocer unos 5 minutos, sazonándolos con sal.
- Cortaremos el atún, sin piel, a dados, incorporándolos a la cazuela.
- Verteremos el vino blanco.
- Pasados unos 2 minutos, cuando se haya evaporado el alcohol, añadiremos los pistachos molidos.
- Escurriremos la pasta y, aun caliente, la agregaremos a la cazuela, removiéndola bien, dejándola unos 5 minutos más, para que se mezclen los sabores. Servir de inmediato, espolvoreados con el queso parmesano rallado.
(04 de agosto de 2019).
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