Fricandó de langostinos
Como hacer Fricandó de langostinos:Aunque estamos acostumbrados a que en esta receta se emplee la carne de ternera, os vamos a sorprender, sustituyéndola por unos excelentes langostinos, mejor frescos que congelado, el plato mejorará su sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Fricandó de langostinos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la picada:
Como hacer Fricandó de langostinos
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- Pondremos en remojo las setas en agua templada.
- Pelaremos los langostinos en crudo. Los pasaremos por harina y los freiremos ligeramente en una sartén con mantequilla, reservándolos en una cazuela.
- En la misma grasa de freír los langostinos, añadiremos un poco de aceite y haremos un sofrito con la cebolla, las zanahorias, el apio y los tomates, todos ellos bien trinchados.
- Agregaremos el laurel y el tomillo, y lo flamearemos con el coñac.
- Añadiremos la picada, que hemos hecho con las almendras, el diente de ajo y el perejil, diluida con un poco de agua. Lo removeremos y pasaremos por el chino.
- Mezclaremos la picada con la crema de leche.
- Esparciremos por encima de los langostinos, que tenemos en la cazuela, las setas escurridas, cubriéndolo todo con la salsa, dejándolos cocer, a fuego muy suave, durante unos 10 minutos. Presentar en la misma cazuela.
(25 de septiembre de 2017).
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