Aguadito de conchas
Como hacer Aguadito de conchas:Un plato tradicional de la cocina chilena en la que cocinan unas conchas, que combina con unos vegetales. Un gran sabor de mar.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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- Para 6 personas
Como hacer Aguadito de conchas
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- Limpiaremos las conchas, enjuagarlas y quitarles el coral si lo deseamos. Reservar.
- Calentaremos el aceite en una olla grande y doraremos la cebolla, los ajos, el ají, la sal, la pimienta y el comino. Cocinarlo durante unos 15 minutos.
- Añadiremos el cilantro y el agua. Cuando el agua empiece a hervir, agregaremos las arvejas y el pimiento, cocinándolos, unos 5 minutos.
- Incorporaremos el arroz y las papas (opcional) si se desea. Taparemos la olla, dejándola cocer, a fuego suave, durante unos 18 minutos.
- Un minuto antes de que el arroz esté listo, agregaremos las conchas, taparemos la olla y dejaremos que se cocinen 1 minuto más.
- Añadiremos el jugo de limón, mezclándolo bien. Rectificaremos la sazón.
- Servirlo en plato de sopa. Este plato debe de consumirse de inmediato, pues espesa conforme se enfría.
(21 de octubre de 2019).
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