Flan de verduras y gambas
Preparación
- Coceremos las hojas de col en agua con sal, durante unos 4 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
- Coceremos las zanahorias cortadas en cuadritos, la coliflor separada en ramitos y las judías verdes cortadas en tiras de unos 3 cm., en agua con sal, durante unos 10 a 15 minutos.
- Rehogaremos por separado los champiñones y las gambas peladas.
- Forraremos un molde de plum-cake con las hojas de col.
- Lo llenaremos con una capa de judías verdes, otra de zanahoria, una de champiñones, otra de gambas y una de coliflor.
- Batiremos los huevos, sazonándolos con sal y pimienta, mezclándolos con 1 bote de nata líquida.
- Lo verteremos sobre las verduras y lo coceremos en el horno precalentado a 120ºC. durante 1 hora al baño María.
- Limpiaremos las espinacas y las coceremos en un poco de agua con sal.
- Las escurriremos bien y las pasaremos por la batidora junto con el otro bote de nata líquida, rectificando de sal.
- Desmoldearemos el flan y lo serviremos, cortado en lonchas gruesas, con la crema de espinacas, en una salsera aparte
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
