Preparación
- En un cazo, herviremos el cava junto con la canela, la miel y la piel de limón, durante unos 10 minutos.
- Una vez transcurrido ese tiempo, lo colaremos y dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras, mezclaremos los huevos y el azúcar.
- Una vez frío el cava lo juntaremos con la mezcla anterior y lo verteremos todo en un molde rectangular caramelizado, repartiendo antes, por el fondo, un puñado de piñones.
- A continuación, pondremos el molde unos 45 minutos al baño María, en el horno precalentado a 180ºC.
- Finalmente lo dejaremos enfriar. Lo desmoldaremos sobre una fuente de servir, decorándolo poniéndole a su alrededor la nata montada.
- Reservar en la nevera, hasta el momento de servirlo.
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