Filetes de lenguado y patatas con salsa tártara
Como hacer Filetes de lenguado y patatas con salsa tártara:Unos sabrosos filetes de lenguado, cuya carne es muy fina y delicada de sabor, que acompañaremos con unas patatas cocidas que cubriremos con la salsa tártara. Buena combinación de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Filetes de lenguado y patatas con salsa tártara
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- Para 4 personas
- Para la salsa tártara:
Como hacer Filetes de lenguado y patatas con salsa tártara
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- Coceremos las patatas enteras con la piel, en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos.
- Retiraremos el agua y las volveremos a poner al fuego, hasta que se evapore el resto de agua.
- Marcaremos los filetes de lenguado en una sartén, por el lado de la piel.
- Los pintaremos con mantequilla fundida y pasaremos por pan rallado, poniéndolos en una fuente de horno, horneándolos durante 6 minutos, en el horno precalentado a 220ºC.
- Haremos una salsa tártara, haciendo una mayonesa con huevo, sal, aceite, vinagre y ajo.
- Picaremos las alcaparras, la cebolleta, el pimiento verde y los pepinillos, añadiéndolo todo a la mayonesa, junto con el huevo duro, bien picado.
- Serviremos los filetes de lenguado acompañados de la patatas abiertas por la mitad, poniendo sobre ellas, la salsa tártara.
- Poner el resto de la salsa en una salsera aparte.
(18 de junio de 2019).
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