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Filete de ternera al vino tinto

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos, lavaremos y cortaremos a rodajas la zanahoria, la cebolla y el apio, poniéndolas en una cazuela con el vino tinto y llevándolo a ebullición, dejándolo cocer, durante 15 minutos, hasta obtener una salsa suave.
Pondremos una sartén con la tercera parte de la mantequilla junto con el romero y el ajo machacado.
Añadiremos los filetes, dejándolos cocer, durante 2 minutos, por cada lado, salpimentándolos.
Retiraremos la salsa anterior del fuego y la pasaremos por el chino.
La volveremos a calentar, agregándole el resto de la mantequilla.
Colocaremos los filetes sobre una bandeja de servir, vertiendo sobre ellos, la salsa anterior y acompañándolos de los guisantes y maíz cocidos, salteados en mantequilla. Servir calientes.