Fideos con raya
Como hacer Fideos con raya:El otro día hice Fideos con raya. Lo acompañé con una ensalada mezclum con unos tomatitos cherry y unas rodajas de pepino. Este plato tanto puede ser único, como comer un segundo; eso ya es al apetito de los comensales.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Fideos con raya
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- Para 4 personas
Como hacer Fideos con raya
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- Freiremos los dientes de ajo en una cazuela con aceite. Cuando estén dorados los pondremos en el mortero junto con las almendras, las avellanas, el perejil y un poquito de sal. Lo majamos y reservaremos.
- Cortaremos la cebolla muy picadita y la pocharemos en la misma cazuela que hemos frito los ajos.
- Añadiremos el pimiento verde cortado a dados. Cuando esté dorado le incorporaremos el pimiento rojo asado, también cortado a dados y el tomate rallado. Yo le pongo una cucharadita de azúcar para eliminar la acidez del tomate.
- Le añadiremos el pimentón, la cucharadita de pulpa de pimiento choricero, la picada que tenemos en el mortero y le daremos unas vueltas para que se integre.
- Verteremos el caldo de pescado caliente que hemos elaborado con la pastilla.
- Le pondremos la hoja de laurel y los trozos de raya, dejaremos que cueza durante 5 minutos.
- Añadiremos los fideos y salpimentaremos. Teniendo en cuenta que la pastilla de caldo de pescado es un poco salada. Los coceremos durante 15 minutos o lo que indique el paquete de fideos.
- Rectificaremos de sal y dejaremos que reposen durante 5 minutos.
(31 de enero de 2024).
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