Preparación
- Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas más duras, cortándoles las puntas y luego en gajos pequeños, poniéndolos en remojo con agua y zumo de limón.
- En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla picada.
- Cuando empiece a dorarse, incorporaremos las alcachofas, removiéndolas, para que se hagan por igual.
- Añadiremos el caldo de carne caliente, además del diente de ajo y el perejil picados, sazonándolos con sal y pimienta negra, dejándolos cocer, a fuego lento, unos 30 minutos.
- Mientras, coceremos los fideos en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndolos de vez en cuando, el tiempo que nos indique el fabricante.
- Una vez estén al dente, los escurriremos e incorporaremos a la cacerola, mezclándolos y dejándolos cocer unos 3 minutos más, para que se integren los sabores.
- Los serviremos acompañados con el queso rallado aparte.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
