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Pasta fresca rellena de atún y tomate con verduras

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 2 · Media

Preparación

Pelaremos y cortaremos en láminas los dientes de ajo.
Picaremos la cebolla.
Cortaremos en dados la berenjena y el calabacín.
En una cazuela con aceite doraremos los ajos y pocharemos la cebolla, durante unos 10 a 15 minutos.
Incorporaremos los dados de berenjena y calabacín y los saltearemos ligeramente.
Agregaremos los tomates cherry y el orégano, dejándolos freír, a fuego suave, hasta que estén cocidas las verduras, (unos 10 a 15 minutos). Salpimentaremos.
En un cazo, con agua hirviendo y sal, coceremos los raviolis durante 2 minutos.
Los escurriremos y pasaremos a la cazuela con las verduras, dejándolo cocer durante unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
Picaremos las hojas de albahaca, espolvoreando por encima antes de servir.
Repartiremos las aceitunas negras junto con unas virutas de queso parmesano. Servir de inmediato.