Arroz con pulpo
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Como hacer Arroz con pulpo:Aunque a la receta le hemos puesto el nombre de Arroz con pulpo, le hemos añadido también unas gambas y unas almejas gallegas, aparte de otros ingredientes, como el sofrito, los guisantes y las alcachofas, que le dan al arroz un sabor muy peculiar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Arroz con pulpo
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz con pulpo
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- Doraremos ligeramente las gambas (un par de minutos) en la cazuela donde haremos el arroz, con un chorrito de aceite, cuando estén las reservaremos.
- Rehogaremos los ajos y la cebolla picados, las alcachofas previamente lavadas y cortadas en gajos, añadiremos el pulpo troceado y por último el tomate rallado y la sal.
- Incorporaremos el vino blanco y unos minutos después el arroz, dándole 2 vueltas.
- Echaremos el colorante, el pimentón dulce, el caldo de pescado y los guisantes.
- Cuando empiece a hervir, añadiremos las gambas y las almejas, bien lavadas, dejándolo cocer unos 15 minutos.
- Apagaremos el fuego y taparemos la cazuela con un paño y la tapa, dejándolo reposar así, para que se termine de hacer, unos 5 minutos.
- Lo decoraremos con trozos de pimientos del piquillo.
(04 de junio de 2019).
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