Espirales con setas y alcachofas
Preparación
- Lavaremos y prepararemos las setas, cortándolas en trozos.
- Eliminaremos las hojas duras de las alcachofas, cortando las puntas, eliminado la pelusa con una cucharilla y rociándolas con zumo de limón.
- Las coceremos en una olla con agua hirviendo, 1 cucharada de harina y la piel del limón, durante unos 15 a 20 minutos). Las escurriremos y las cortaremos en gajos.
- Coceremos las espirales en abundante agua hirviendo con sal, durante unos 10 minutos, hasta que esté al dente. La escurriremos y reservaremos.
- Freiremos en una sartén con aceite, el diente de ajo, añadiendo las setas y cuando el caldo que suelten esté casi consumido, incorporaremos las alcachofas, rehogándolas unos 10 a 15 minutos, sazonándolas con sal, pimienta y perejil picado, agregando finalmente la pasta, mezclándolo todo.
- Lo serviremos bien caliente, acompañados de queso rallado, servido aparte.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
