Espárragos en salsa chantilly caliente

Como hacer Espárragos en salsa chantilly caliente:
La salsa chantilly, no es más que una mayonesa, a la que le añadimos nata y Maizena, para darle espesor. Nosotros, en lugar de mezclar una mayonesa comercial, nos la prepararemos nosotros, de esta manera sabemos que no contienen conservantes. No explicamos el proceso de cocer los espárragos, porque ya es conocido.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 15 min

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Como hacer Espárragos en salsa chantilly caliente

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Montaremos la nata y la reservaremos en la nevera, para que mantenga su consistencia.
En un cazo, batiremos las yemas de huevo con las varillas, añadiendo 1 cucharadita de agua, la Maizena y la mantequilla, poco a poco y sin dejar de batir.
Lo sazonaremos con sal y pimienta y le agregaremos la nata reservada.
Lo seguiremos batiendo sobre el fuego, hasta que la mezcla se amalgame.
Serviremos los espárragos cocidos, acompañados de esta salsa.

Autor:@Paco Martínez (14 de agosto de 2020).

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