Lentejas al estilo del Alto Aragón
Como hacer Lentejas al estilo del Alto Aragón:Si viajáis por tierras aragonesas, sobre todo por la zona próxima a los Pirineos, os servirán en sus excelentes restaurantes este plato tan rico de lentejas, bien guisadas, con su morcilla y hueso de jamón, naturalmente con su sofrito y aromatizado con el anís y el moscatel.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Ingredientes para Lentejas al estilo del Alto Aragón
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Lentejas al estilo del Alto Aragón
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- Pondremos las lentejas en remojo la noche anterior.
- En una cazuela pondremos las lentejas, cubriéndolas con agua fría y añadiendo el hueso de jamón.
- Calentaremos el aceite en una sartén y rehogaremos los puerros troceados y la cebolla pelada y troceada.
- Cuando empiecen a dorarse, añadiremos el tomate pelado y picado, dejándolo freír, a fuego medio, durante 10 minutos e incorporaremos la morcilla y los champiñones que hemos troceado y rociado con el zumo de limón, dejándolos rehogar 10 minutos más.
- Verteremos este sofrito sobre las lentejas, las sazonaremos con un poco de sal y las dejaremos cocer, durante 40 minutos, a fuego lento.
- Antes de retirarlas del fuego las regaremos con unas gotitas de aguardiente de anís y el vino de moscatel. Servir de inmediato.
(14 de julio de 2019).
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