Espárragos blancos con salsa de marisco
Como hacer Espárragos blancos con salsa de marisco:Esta receta podemos emplear espárragos en conserva, como los que vamos a emplear nosotros, o si estamos de temporada, emplear frescos, son mucho más sabrosos y en esta web encontraréis la manera de cocinarlos. Después los acompañaremos con una exquisita salsa de marisco.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Espárragos blancos con salsa de marisco
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- Para 4 personas
Como hacer Espárragos blancos con salsa de marisco
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- Escurriremos los espárragos blancos y los extenderemos en una fuente de servir plana.
- En una olla pondremos los mejillones para que se abran. Eliminaremos las valvas y los reservaremos.
- En una olla pondremos un poco de agua con sal y cuando empiece a hervir pondremos a cocer las gambas durante 2 minutos, las colaremos, pelaremos y reservaremos.
- Pondremos en la batidora las gambas peladas, los mejillones, las yemas de los huevos duros,l a cebolla cortada y los tomates pelados, el aceite, el vinagre, la sal y 2 cucharadas del caldo de cocer las gambas.
- Haremos una crema fina y añadiremos la mostaza en el último momento.
- Serviremos los espárragos y l salsa de marisco en una salsera, para que se sirva cada comensal.
(16 de octubre de 2020).
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