Espalditas de cordero al ron
Como hacer Espalditas de cordero al ron:Partiendo de unas espalditas de cordero lechal, ya nos garantiza un excelente plato. Además, lo aromatizaremos con la mezcla de hierbas aromáticas, las cuales les darán más sabor y aroma. Un plato así, deberíamos acompañarlo con un buen tinto de reserva, Un Ribera de Duero, por ejemplo.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Espalditas de cordero al ron
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para guarnición:
Como hacer Espalditas de cordero al ron
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- Pelaremos y cortaremos los dientes de ajo por la mitad y frotaremos con ellos las espalditas de cordero.
- Pelaremos las cebollas y las zanahorias y las trocearemos.
- En una fuente de horno o en una cazuela de barro, ancha y plana, colocaremos las espalditas previamente salpimentadas y untadas con la manteca de cerdo.
- Las espolvorearemos con los polvos de laurel, tomillo y orégano, rodeándolas con los trozos de cebolla y zanahoria, además de los tomates enteros.
- Las rociaremos con el caldo de carne y el aceite de oliva.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. durante unos 45 minutos, rociándolas de vez en cuando, con sus propios jugos.
- A media cocción, las regaremos con el vino de jerez y 1 copita de ron.
- Una vez cocidas y bien doradas, las sacaremos y colocaremos en el centro de una fuente caliente.
- Las rodearemos, por un lado, con los trozos de cebolla y zanahoria y por el otro con las rodajas de berenjena frita y los tomates enteros.
- En el momento de servir lo rociaremos con la otra copita de ron, flameándola, presentándolo a la mesa con las llamas.
- El jugo de la cocción, lo colaremos y serviremos en una salsera aparte.
(18 de julio de 2023).
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