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Albóndigas en salsa menorquina

Betlem M. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Picaremos la cebolla, los ajos, la zanahoria, el perejil y la sobrasada, de manera que quede todo muy pequeño.
Lo pondremos en un bol, junto a la carne picada, 2 huevos crudos, el pan rallado y un poco de sal, mezclándolos, hasta que se forme una masa homogénea.
Formaremos las albóndigas, mezclando la pasta con un poco de harina.
Las freiremos en una sartén con aceite, durante 2 minutos, reservándolas.
En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo picados.
Cuando cojan color (unos 15 minutos), añadiremos el tomate rallado, rehogándolos, durante 5 minutos.
Incorporaremos las albóndigas.
Verteremos 2 vasos de agua mineral y las cocinaremos, durante 10 minutos. Servir calientes.