Ternera estofada con zanahorias
Preparación
- En una cazuela, pondremos 1 cucharada de aceite y rehogaremos la carne, hasta que nos quede dorada por todos los lados.
- La pasaremos a una fuente y la sazonaremos generosamente.
- Calentaremos el resto del aceite en la misma cazuela y saltearemos las zanahorias, limpias y cortadas a trozos, añadiendo una cucharadita de sal, hasta que se nos doren, durante unos 5 minutos. Las retiramos de la cazuela y las reservamos.
- En la misma cazuela, sofreiremos el beicon y la cebolla, partida por la mitad y cortada en rodajas.
- Subiremos el fuego y los doraremos durante unos 5 minutos.
- Agregaremos los ajos majados, el tomillo, el apio, la carne y las zanahorias.
- Incorporaremos el vino blanco, seguido del agua mineral, hasta cubrirlo todo.
- Lo llevaremos a ebullición, desespumaremos, taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno, previamente calentado, a 150º C., dejándolo cocer durante 3 horas.
- Le daremos una vuelta a la carne, a la mitad de la cocción.
- La retiramos del horno y la espolvorearemos con pimienta negra al gusto. Servir de inmediato. Se puede acompañar con alguna guarnición.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 200 min
- Cocción
- 180 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
