Solomillo de cerdo, crudités y salsa de queso
Como hacer Solomillo de cerdo, crudités y salsa de queso:Excelente receta para elaborar un sabroso solomillo de cerdo, para consumirlo frío, acompañado con unas crudités y una salsa de queso. Un plato muy exquisito, fácil de elaborar.
- Invitados: 5 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Solomillo de cerdo, crudités y salsa de queso
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- Para la salsa de queso:
Como hacer Solomillo de cerdo, crudités y salsa de queso
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- Salpimentaremos el solomillo de cerdo y lo freiremos en una sartén ancha, dorándolo por todos los lados.
- Lo flamearemos con el brandy, dejándolo cocer, tapado, a fuego suave, durante unos 10 minutos, dándole la vuelta una vez.
- Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en lonchas finas.
- Coceremos el trigo, siguiendo las instrucciones del fabricante. Lo escurriremos y mezclaremos con 1 cucharada de perejil picado, reservándolo.
- Pelaremos el pimiento rojo, eliminándole las semillas. Lo cortaremos en dados pequeños regulares.
- Cortaremos la col roja en juliana y el pepino en rodajas finas.
- Elaboraremos la salsa de queso, mezclando el queso cremoso con el zumo y la ralladura del limón, el curry en polvo y el diente de ajo prensado, sazonándolo con sal y pimienta, mezclándolo todo enérgicamente, hasta obtener una salsa ligada y cremosa.
- Repartiremos en platos individuales las lonchas de solomillo y los discos de pepino, alternándolos y colocándolos alrededor del borde de los platos.
- En el centro colocaremos un bol pequeño con la salsa de queso y a su alrededor, distribuiremos montoncitos de la col roja, el trigo cocido y los daditos de pimiento rojo.
- Espolvorearemos la salsa, el solomillo y las crudités con cebollino picado.
(16 de enero de 2017).
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