Albóndigas con queso y salsa
Como hacer Albóndigas con queso y salsa:Para elabora unas albóndigas gustosas, es mejor emplear a partes iguales la carne picada de ternera y de cerdo. Si empleamos solo de ternera, quedan un poco menos sabrosas. Por ello, vamos a elaborar esta receta, muy interesante. La aportación de esta variedad de salsda de tomate, os va a encantar. Acompañarlas con un buen tinto de crianza.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Albóndigas con queso y salsa
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- Para las albóndigas:
- Para la salsa:
- Otros:
Como hacer Albóndigas con queso y salsa
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- Mezclaremos las carnes picadas de cerdo y ternera con las cebollas picadas, los huevos, la rodaja de pan remojada con moscatel, la sal, la pimienta negra y el orégano, amasándolo todo muy bien, para que nos quede una mezcla homogénea.
- Haremos unas bolas de unos 50 gr., con las manos enharinadas.
- En una cazuela con aceite, prepararemos la salsa, haciendo un sofrito con la cebolla picada, añadiendo 1 chorro de vermut blanco seco.
- Cuando se haya reducido, agregaremos el jugo de tomate, que antes lo habremos licuado, y las olivas, dejándolo cocer durante unos 15 minutos.
- A continuación lo pasaremos por la trituradora.
- Enharinamos las albóndigas y las freiremos, en una sartén con aceite.
- Despues las pasaemos a una bandeja de hornear, les pondremos 1 trocito de queso encima de cada una de ellas y las gratinaremos.
- Para emplatarlas, ponemos en el fondo del plato la salsa y encima las albóndigas.
(01 de noviembre de 2016).
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