Espalda de ternasco rellena
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Como hacer Espalda de ternasco rellena:Uno de los platos más sabrosos que pueden hacerse con una buena espalda de ternasco, como se denomina por tierras aragonesas al cordero.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Espalda de ternasco rellena
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- Para acompañar:
Como hacer Espalda de ternasco rellena
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- Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos deshuese la espalda de cordero.
- La colocaremos sobre la mesa de trabajo plana.
- Haremos 1 tortilla francesa con los huevos.
- Cortaremos los pimientos morrones en tiras.
- Salpimentaremos la carne poniendo la tortilla francesa en el centro y las tiras de pimiento.
- La ataremos con hilo de cocina, cerrando bien los extremos, colocándola en una fuente de horno.
- La rociaremos con aceite y la introduciremos en el horno precalentado a 220ºC.
- Cuando la pierna esté dorada, la rociaremos con el vino blanco, dejándola en el horno de nuevo, durante unos 30 minutos más.
- La serviremos cortada en lonchas, rociadas con su salsa y acompañadas con unas alcachofas rebozadas.
(24 de julio de 2017).
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