Preparación
- Colocaremos las 2 espaldas de cordero, salpimentadas, en una bandeja de horno, junto con el anís estrellado, la ramita de canela, la cabeza de ajos entera partida por la mitad, la cebolla y los tomates troceados por la mitad.
- Lo regaremos con el aceite de oliva, introduciéndolo en el horno, previamente calentado a 200ºC. durante 45 a 60 minutos. Servirla caliente.
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