Medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranjas
Como hacer Medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranjas:El solomillo de cerdo es una carne blanda y muy sabrosa. Acompañada por esta salsa de naranja que le da un sabor agridulce que acompaña muy bien con cualquier guarnición que queramos ponerle, tal como, puré de patatas, patatas fritas, arroz blanco, ensalada o cualquier tipo de verdura salteada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranjas
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Como hacer Medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranjas
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- Pondremos una cacerola con aceite de oliva y 30 gr. de mantequilla, pocharemos la cebolla.
- Le añadiremos la zanahoria bien picadas.
- Verteremos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol.
- Seguiremos agregando el zumo de naranja, el agua mineral y la canela en polvo, la sal y la pimienta negra molida, dejándolos cocer, a fuego lento, durante unos 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando, para que no se nos pegue.
- Una vez cocido, lo trituraremos y pasaremos por el colador chino, hasta obtener una salsa.
- En una sartén pondremos otro poco de mantequilla y de aceite de oliva, agregando las rodajas de naranja.
- Las marcaremos un poco, hasta que estén doradas.
- Sacaremos las naranjas y añadiremos los medallones de cerdo, salpimentados, marcándolos también, vuelta y vuelta.
- Nos quedará hacer la guarnición de judías verdes que habremos hecho al vapor, durante 30 minutos. Las judías las podemos hacer cuando empecemos a elaborar la receta y así se acabarán al mismo tiempo.
(24 de noviembre de 2016).
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