Rollo de carne a la siciliana
Como hacer Rollo de carne a la siciliana:Excelente receta de la cocina siciliana. Consiste en formar un rollo con las carnes picadas de ternera y de cerdo, en el que añadiremos en su interior los ingredientes señalados. Una vez rebozado con harina, lo guisaremos a fuego lento. Después lo serviremos cortado en rodajas gruesas, para que no se nos desmigue.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Rollo de carne a la siciliana
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- Para 4 personas
Como hacer Rollo de carne a la siciliana
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- Mezclaremos la carne de ternera picada con la de cerdo, el pan rallado, el huevo batido, el ajo y el perejil picados, sazonándolo con sal.
- Enharinaremos la superficie de trabajo y extenderemos la mezcla anterior de la carne, formando un rectángulo.
- Colocaremos en el centro 3 pimientos del piquillo, cortados a tiras, los huevos duros y los pepinillos picados; lo enrollaremos, como si se tratase de un brazo de gitano, procurando que quede bien cerrado.
- Doraremos la cebolla picada en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva, durante unos 15 minutos.
- Pondremos el rollo de carne enharinado y añadiremos el tomate frito, el vino tinto, la sal, el orégano y 1 vaso de agua mineral caliente, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora. Si fuese necesario, añadiríamos un poco más agua caliente.
- Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en rodajas gruesas, para evitar que se rompan, acompañándolas con el resto de los pimientos.
(23 de febrero de 2022).
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