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Conejo con setas y castañas

4.0 (1 valoración)

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos el conejo a trozos, se salan y enharinan.
Los iremos friendo en una cazuela con aceite y manteca.
Una vez dorados los retiramos de la cazuela, reservándolos. El hígado lo reservaremos aparte, para hacer más adelante la picada.
Con el mismo aceite, freiremos la rebanada de pan, reservándola.
Freiremos la cebolla rallada, dejándola cocer, hasta que esté dorada.
Añadiremos el tomate rallado y las hierbas aromáticas, dándoles unas vueltas.
Agregaremos el chocolate que hemos deshecho con el vino tinto.
Haremos una picada con el pan frito, el hígado del conejo y las avellanas, lo diluiremos todo con un poco de agua mineraly lo añadiremos a la cazuela.
Pondremos los trozos de conejo a la cazuela, junto con las castañas cocidas y las setas, dejándolos cocer durante 15 a 20 minutos.
Servir bien caliente.