Espaguetis fríos a la romana

Name: Espaguetis fríos a la romana
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 gr. de espaguetis.; 2 anchoas en salazón.; 2 huevos duros.; 150 gr. de crema de leche.; 20 gr. de piñones.; 1 cucharada de alcaparras.; 1 cucharada de perejil picado.; 1 diente de ajo.; pimienta blanca molida.; sal.; Para decorar: XXXX; 2 huevos duros (opcional).; 4 filetes de anchoa en aceite (opcional).

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Lavaremos las anchoas para desalarlas y las cortaremos a trocitos.
Pelaremos y picaremos los huevos duros muy menudos, mezclándolos con las alcaparras, el perejil picado, el ajo picado, las anchoas, los piñones y un poco de pimienta blanca.
En una cazuela con abundante agua salada, coceremos los espaguetis durante 12 minutos. Los escurriremos y enfriaremos debajo del chorro de agua fría del grifo. Los pondremos sobre una fuente de servir.
Verteremos sobre los espaguetis la crema de leche y toda la mezcla anterior. Lo mezclaremos todo muy bien y los serviremos fríos.
Podemos decorarlos con huevos duros partidos en rodajas y unas anchoas enrolladas, colocados por encima.

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