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Espaguetis con sardinas y pasas de Corinto

Carmen M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos bien las sardinas y les eliminaremos las espinas centrales, respetando que queden unidas por la cola.
En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo, pelados y enteros, retirándolos cuando empiecen a dorarse.
Incorporaremos las sardinas, espolvoreándolas por encima con el perejil y el hinojo, finamente picado, sazonándolas con sal y pimienta, las coceremos durante 5 minutos.
Luego añadiremos el pan rallado, los piñones y las pasas de Corinto, que previamente hemos tenido en remojo, escurridas, dejándolo cocer todo, unos minutos, a fuego lento, moviendo la cazuela de vez en cuando.
Coceremos aparte, los espaguetis en abundante agua ligeramente salada durante 8 minutos, hasta que estén al dente.
Los escurriremos y verteremos en una fuente, agregándoles la salsa preparada. Servir caliente.