Preparación
Para la mayonesa vegana (Veganesa):
- Vertemos la leche vegetal de soja o almendras en un vaso batidor.
- Añadimos zumo de limón.
- Sal al gusto y añadimos 250 ml de aceite de oliva.
- Batimos sin despegar el brazo del fondo durante 2 minutos. Ahora que ya empieza a emulsionar podemos subir y bajar la el brazo de la batidora hasta que salga una crema homogénea.
Para la ensaladilla:
- Cortaremos las zanahorias y los guisantes, a poder ser frescos muy pequeños, unos 7?mm. sazonándolos poniéndolos en la cesta de la vaporeta.
- Pondremos las patatas cortadas a tacos, del mismo tamaño, añadiendo sal en el cesto superior.
- Lo cocinaremos hasta que las verduras estén tiernas.
- Lo dejaremos enfriar.
- Lo pondremos en una bandeja poniendo las patatas, zanahorias y guisantes, luego el aguacate y añadiendo la mayonesa por encima y a servir.
#ensaladilla
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Soja
