Ensalada variada de langostinos y alubias
Como hacer Ensalada variada de langostinos y alubias:Hoy prepararemos un a ensalada muy completa, en la que mezclaremos unas alubias blancas cocidas, con los langostinos y el resto de ingredientes, aliñados con una vinagreta muy exquisita a base de aceite de oliva, vinagre de jerez, mostaza a las finas hierbas, sal y pimienta negra. Una ensalada con muchos contrastes de sabores y texturas muy agradable.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Ensalada variada de langostinos y alubias
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para la cocción de los langostinos:
- Para la vinagreta:
Como hacer Ensalada variada de langostinos y alubias
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- Conectaremos el horno a 180º C.
- Colocaremos los langostinos en una fuente de horno y los rociaremos con el vino blanco, el agua, el laurel y el perejil, salpimentándolos. Los coceremos, destapados, durante 10 minutos. Apagaremos el horno y los dejaremos reposar en su interior, durante 2 minutos.
- Retiraremos los langostinos del horno y los pelaremos y cortaremos cada cola por la mitad a lo largo.
- Lavaremos la lechuga y la cortaremos en juliana, poniéndola en una ensaladera.
- Lavaremos los champiñones, cortándolos en láminas finas y rociándolos con zumo de limón.
- Escurriremos bien las alubias cocidas.
- Cortaremos las aceitunas en láminas.
- Verteremos todos los ingredientes, en la ensaladera con la lechuga, agregando los germinados de soja.
- Prepararemos una vinagreta, mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza a las finas hierbas, la sal y la pimienta negra, emulsionándolo todo bien, aliñando la ensalada con esta preparación.
- Colocaremos la ensalada en una fuente, un poco honda, y la decoraremos con unos rabanitos cortados en forma de flor, los langostinos y los tomates cherry.
(15 de enero de 2020).
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