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Ensalada templada de angulas con tofu

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Colocaremos en el fondo del plato una cama de lechugas variadas y aliñaremos con una vinagreta elaborada con el aceite, el vinagre y la sal.
Aparte, ponemos en una sartén aceite de oliva y ajo cortado en láminas.
Cuando los ajos comiencen a dorarse añadiremos las angulas y la guindilla.
Removeremos 30 segundos, retiraremos la guindilla y colocaremos las angulas salteadas sobre la cama de lechugas.
En otra sartén diferente, saltearemos el tofu con aceite de oliva, sésamo, miel y un poquito de vinagre de Módena.
Añadiremos esta preparación a la ensalada.