Endibias con queso y espárragos
Preparación
- Deshojaremos las endibias.
- Pelaremos 1 naranja y la cortaremos en rodajas.
- Exprimiremos el zumo de la otra naranja, reservándolo.
- Colocaremos en una bandeja las hojas de endibias en un extremo, en el centro colocaremos el queso formando 2 hileras y en el otro extremo los espárragos cocidos.
- Las rodajas de naranja las colocaremos formando un redondo encima de las endibias.
- Mezclaremos el zumo de naranja con 2 cucharadas de aceite de oliva, con un poco de sal y pimienta.
- Aliñaremos con esta mezcla la ensalada.
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