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Ensalada caprichosa

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cuece los huevos durante 6 minutos, refréscalos con agua fría y pélalos.
Limpia los champiñones y córtalos en láminas.
Lava el tomate, trocéalo en gajos y corta el beicon en tiras finas.
Dispón las espinacas en una ensaladera - puedes saltear las espinacas si no te gustan crudas, en una sartén antiadherente durante 2 minutos-.
Reparte por encima los champiñones, el tomate y los huevos de codorniz partidos por la mitad.
Corta el queso en cuadraditos.
Fríe el beicon y reserva.
Mezcla el vinagre, la sal, el aceite, la salsa de soja y la pimienta. Bate hasta conseguir una salsa emulsionada.
Aliña la ensalada con la vinagreta y agrega las tiras de beicon y el queso.