Ensalada de trufa y patata
Preparación
- Cortamos muy fina la trufa.
- Se cortan las patatas en rodajas y las cocemos en agua con sal. Una vez estén cocidas, las escurrimos bien.
- Limpiamos bien los canónigos y los aliñamos con una vinagreta, que haremos con 2 dl. de aceite y 1 dl. de vinagre.
- Colocamos 5 rodajas de patata en el centro del plato, las cubrimos con las láminas de trufa y salpimentamos.
- Alrededor pondremos los canónigos y lo aliñaremos todo, con la vinagreta de vino.
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