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Ensalada de soja con vinagreta

Carmen M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

En un bol puse los dos botes de soja cocida, troceé los pepinos bien finos, al igual que la cebolleta y los añadí.
Rallé las zanahorias y los rabanitos rojos, los incorporé.
Y por último el atún.
Mezclé todos los ingredientes y los guardé en el frigorífico.
Mientras tanto emulsioné una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de vino, el de Módena, la pimienta negra y la sal. Lo puse todo en un bote cerrado y agité enérgicamente. Comprobé si a la vinagreta le faltaba algún condimento.
Saqué el bol que tenía en el frigorífico y vertí la vinagreta, dándole unas cuantas vueltas para que se mezclara. Lo volví a dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.