Ensalada de langosta con frutas exóticas
Como hacer Ensalada de langosta con frutas exóticas:Una ensalada extraordinaria, en la que junto con la langosta, la elaboraremos con frutas exóticas, como la papaya y el kiwi, además de unos espárragos y lechuga, decorada con unas guindas y unas aceitunas negras deshuesadas. Aliñaremos toda la ensalada con una sabrosa salsa de cóctel y otra de sidra.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Ensalada de langosta con frutas exóticas
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- Para la salsa cóctel:
- Para la salsa de sidra:
Como hacer Ensalada de langosta con frutas exóticas
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- Coceremos la langosta, en una cacerola grande con abundante agua hirviendo, muy salada. La coceremos poniendo 60 gr. de sal por cada 2 l. de agua, durante 25 minutos. Después la dejaremos reposar en la cacerola 1 minuto, de esta manera conservamos el sabor y la textura.
- La dejaremos enfriar, la pelaremos y cortaremos la cola en medallones, repartiéndola en los platos, adornándolo con unas hojas de lechuga y las frutas, peladas y cortadas en rodajas, los espárragos, las aceitunas y las guindas.
- Prepararemos la salsa de cóctel, mezclando bien todos los ingredientes.
- Para la salsa de sidra, pelaremos las manzanas y las cortaremos en pedazos, poniéndolos en el vaso de la batidora.
- Añadiremos la sidra y lo batiremos.
- Presentaremos los platos con las salsas aparte, en diferentes salseras.
(10 de abril de 2019).
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