Ensalada de judías verdes y calamarcitos
Como hacer Ensalada de judías verdes y calamarcitos:Esta ensalada de judías verdes, es un menú de verano para tomar en cualquier ocasión. Lo podemos elaborar antes y llevarlo en un tuper para hacer un picnic o al trabajo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 3 min
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Ingredientes para Ensalada de judías verdes y calamarcitos
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Como hacer Ensalada de judías verdes y calamarcitos
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- Limpiaremos las judías y les retiraremos las puntas y los hilos.
- Las coceremos en abundante agua con sal, durante unos 15 minutos. las escurriremos y las enfriaremos en agua fría. Las escurriremos de nuevo, reservándolas.
- Cortaremos los tomates en daditos.
- Lavaremos y limpiaremos los calamarcitos y los coceremos al vapor, durante unos 3 minutos.
- Cuando todavía estén calientes los condimentaremos con la mitad del zumo de limón y del aceite de oliva, sazonándolos con el ajo picado fino, el perejil picado, la sal y la pimienta negra.
- Con la otra mitad del zumo de limón y del aceite, condimentaremos las judías verdes, salpimentándolas.
- Colocaremos las judías en los platos y encima repartiremos los calamarcitos, decorándolo con los tomates cortados a daditos y unas hojas de apio blancas.
(10 de junio de 2017).
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