Preparación
- Lavaremos y escurriremos bien las hojas de lechugas y acelga, repartiéndolas, troceadas con las manos las hojas grandes y los cogollos en trozos pequeños.
- Lavaremos y escurriremos bien los higadillos de pollo, cortándolos en trozos grandes desechando las partes blancas interiores.
- Calentaremos en una sartén grande el aceite y la mantequilla, freiremos la cebolla roja cortada en rodajas, durante unos 15 minutos, hasta que se ablande.
- Añadiremos los higadillos de pollo y los dientes de ajo, pelados y picados finos, salteándolos durante unos 4 minutos, hasta que se doren, pero continúen rosados por dentro.
- Verteremos el vodka (opcionalmente podemos sustituirlos con brandy). Cuando empiece a burbujear lo flambearemos.
- En cuanto disminuya la llama, lo salpimentaremos y repartiremos en cada plato sobre la ensalada.
- Finalmente, repartiremos los granos de granada por encima. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
