Ensalada de pimientos escalibados y tomate

Como hacer Ensalada de pimientos escalibados y tomate:
Una ensalada muy original. La haremos con unos pimientos asados, cuyo sabor dependerá de como lo asemos. Si lo hacemos sobre brasas, será extraordinario. Después deberemos tener la paciencia para elaborar el tomate, que los cocinaremos a fuego muy lento durante una hora, con el aroma del ajo y la albahaca .

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 120 min
Cocción: 100 min

Ingredientes para Ensalada de pimientos escalibados y tomate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Ensalada de pimientos escalibados y tomate

Marca los pasos que ya has hecho

Asaremos los pimientos, los pelaremos, retiraremos las semillas y los nervios y los cortaremos a tiras. Podemos hacerlo en el horno o directamente sobre brasas o en la plancha.
Lavaremos los tomates, los pelaremos, retiraremos las semillas y los trocearemos.
Los rehogaremos en una cazuela, con un poco de aceite, junto con 1 diente de ajo aplastado y la albahaca, dejándolos cocer muy lentamente, durante 1 hora, hasta que queden casi secos, reservándolos.
Aliñaremos las tiras de pimiento con un poquito de ajo crudo muy picadito, el aceite de oliva y el vinagre de jerez, sazonándolo con sal, reservándolo.
En un plato colocaremos las hojas de lechuga (opcional) y sobre ellas colocaremos la preparación fría de los tomates y los pimientos aliñados.

Autor:@Paco Martínez (28 de enero de 2021).

¿Has hecho esta receta?

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.