Ensalada de arroz y gambas con salsa de mostaza
Preparación
- Coceremos el arroz en una olla con agua hirviendo y sal, durante 15 minutos. Luego lo refrescaremos con agua fría y escurriremos bien, reservándolo.
- Coceremos las gambas peladas, durante 1 minuto en agua hirviendo. Las refrescaremos con agua fría y las escurriremos,reservándolas.
- Rasparemos las zanahorias y las cortaremos en daditos.
- Lavaremos la escarola y los canónigos, escurriéndolos bien.
- Enjuagaremos el maíz y lo escurriremos.
- Mezclaremos todos estos ingredientes con el arroz.
- Prepararemos la salsa de mostaza, mezclando en un bol el zumo de limón con el aceite de oliva, la mostaza rústica, sal y pimienta negra molida. Con esta salsa aliñaremos la ensalada.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
