Ensalada de arroz salvaje
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Como hacer Ensalada de arroz salvaje:Esta receta me la proporcionó una amiga y la pasaremos tal cual, sin corregir nada. Partiendo de un arroz salvaje, que tiene un sabor muy peculiar. Una vez cocido lo combinaremos con unas gambas, aguacates y anacardos, aliñado con una vinagreta elaborada con dos tipos de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Ensalada de arroz salvaje
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la vinagreta:
Como hacer Ensalada de arroz salvaje
Marca los pasos que ya has hecho
- Las gambas las he comprado sin pelar y las he puesto a escaldar durante 1 minuto con una cucharada de sal, después las he escurrido y he pelado reservándolas.
- He puesto el arroz salvaje a hervir siguiendo los pasos que ponía en el envase. O sea 1 l. de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite hervir durante 20 minutos.
- He puesto el arroz en un bol grande, dejándolo enfriar, y he añadido las gambas peladas, los anacardos troceados y los aguacates troceados en trocitos pequeños.
- He hecho una vinagreta con el vinagre de Módena, el vinagre de vino, esta vez le he puesto vinagre de vermut, el aceite de oliva, un poquito de sal y de pimienta negra. Le he pasado las varillas manuales para emulsionarla y la he puesto en una vinagrera para que se sirviera cada uno a su gusto. He llevado el bol a la mesa y a servir....
(24 de marzo de 2020).
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También va bien con mayonesa.