Ensalada de arroz con remolacha
Como hacer Ensalada de arroz con remolacha:Un bonito plato, nutritivo y refrescante, que podemos consumirlo, generalmente, en tiempos calurosos, pero si nos apetece, podemos hacerlo en cualquier época del año. Además tiene una presentación muy bonita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Ensalada de arroz con remolacha
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para el aliño:
Como hacer Ensalada de arroz con remolacha
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- Rasparemos las zanahorias, las lavaremos y coceremos en agua hirviendo con sal unos 20 minutos.
- Las escurriremos y dejaremos enfriar, luego, la cortaremos en dados.
- Pelaremos y cortaremos también en daditos la remolacha.
- Coceremos el arroz hasta que esté al dente (unos 15 minutos). Lo escurriremos y refrescaremos con agua fría.
- Lavaremos y picaremos la lechuga.
- Pondremos el arroz frío, en boles individuales, para darle la forma de flan.
- Los emplataremos sobre una base de lechuga picada y pondremos alrededor, sin que nos toque el arroz, ya que destiñen, los daditos de remolacha, poniendo los dados de zanahoria encima del arroz y en el centro el aliño.
- Para hacer el aliño, pondremos en un bol la yema de huevo duro y la mostaza, lo mezclaremos aplastándolo con un tenedor.
- Añadiremos el vinagre y después el aceite, poco a poco, como si hiciéramos una mayonesa.
- Finalmente le agregaremos el perejil picado y la cebolleta finamente picada.
(27 de noviembre de 2019).
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