Ensaimada de sobrasada
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180 °C.
- Mezclaremos bien los huevos, el azúcar, el agua y la levadura, añadiremos la harina y la trabajaremos, hasta que no se pegue en las manos, al menos unos 10 a 15 minutos.
- En la mesa de trabajo echaremos un poco de aceite, verteremos la masa y la dejaremos fermentar, tapada, para que leve y doble su volumen (unas 3 horas).
- Trocearemos la sobrasada en trozos pequeños.
- Extenderemos la masa y formaremos un cilindro.
- Haremos un corte longitudinal e introduciremos la sobrasada, cerrándolo bien, luego cortaremos el cilindro en 2 partes.
- Untaremos cada cilindro con la manteca de cerdo con las manos y lo enrollaremos dándole la forma típica de una serpiente enroscada. La taparemos de nuevo, dejándola lista para la última fermentación (un par de horas más).
- Cuando haya fermentado las introduciremos en el horno, durante unos 20 minutos.
- Las sacaremos del horno, espolvoreándolas con azúcar glas.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 10
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
