Dorada al sésamo

Como hacer Dorada al sésamo:
Para esta receta, procuraremos emplear una dorada salvaje. Si no puede ser, lo haremos con doradas de ración, poniendo dos. Vamos a elaborarla sobre una base y cobertura de aros de cebolla y cubierta con un a salsa de sésamo, que le aportará un grato sabor al pescado.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Como hacer Dorada al sésamo

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Pelaremos las cebollas y las cortaremos en aros finos.
Exprimiremos el zumo a los limones.
Escamaremos la dorada y la vaciaremos de vísceras, lavándola bien.
Mezclaremos la tahina (puré de sésamo) con el zumo de los limones, el agua mineral y un poco de sal, batiéndolo bien con un tenedor, hasta obtener una mezcla espumosa, reservándola.
Engrasaremos una fuente de horno con un poco de aceite de oliva, repartiendo por todo el fondo las 2/3 partes de la cebolla.
Colocaremos encima la dorada, repartiendo por encima el resto de los aros de cebolla, regándolo todo con la salsa reservada.
La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 45 minutos. Lo serviremos recién sacado del horno.

Autor:@Paco Martínez (12 de noviembre de 2019).

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