Domburi de pescado
Como hacer Domburi de pescado:Para esta receta hemos empleado besugo. Quizás deberíamos emplear otro más asequible. Cuesta encontrarlos en el mercado, por ello podemos emplear pescados de ración, como dorada, lubina etc.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
Alergias
Ingredientes para Domburi de pescado
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Domburi de pescado
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- Limpiaremos bien las tajadas, para que no lleven ninguna espina.
- En una sartén honda, freiremos 1 cebolla cortada en aros.
- Mientras, en un cazo, herviremos las setas shiitake (previamente hidratadas) con caldo dashi.
- Cuando la cebolla esté dorada (unos 15 minutos), añadiremos las setas con el caldo, el puerro cortado en láminas finísimas, incorporaremos el pescado y el tofu partido en daditos, cubriéndolo todo con los huevos bien batidos (con un pellizco de sal y un chorrito del caldo de cocer las setas), llevándolo al fuego.
- Cuando veamos que el huevo ha cuajado (debemos hacerlo lo mínimo, para quedar cremoso y bien esponjoso), lo retiraremos del fuego.
- Lo repartiremos en los boles individuales en los que habremos puesto 1 taza de arroz Gohan, en cada unos de ellos.
- Es importante comer este plato recién sacado de la sartén, o sea, muy caliente.
(20 de enero de 2021).
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